米线怎么做最好吃？
首先声明我是云南人 米线的吃法很多，做法其实比较简单，但是比较讲究。先说最正宗的做法吧 原料：大米 辅料：清水、盐、食用油（可选） 1.选新鲜的大米，用少量的温水浸泡30分钟以上（冬天要保温，千万不能变硬了）； 2.把泡好的米磨成稀浆，用滤网过滤两遍（注意不要有渣子）； 3.汤桶里放入适量的清水和盐，大火煮开后，调小火慢慢熬，边熬边搅（否则会结块），至浓稠度适中即可（太稠的话加水再熬一熬，太稀的话多加点粉芡就可以了）。 注意：整个过程不能沾油，不然会坏掉！！！
下面说几种常见的吃法： 1.最简单的，准备好葱花、辣椒面(可不加)少许，将上面所说的米线汤浇在碗里，放葱花、辣椒面，趁热拌匀就可以吃了；
2.在上面的汤里加一小勺酸菜或者泡菜（云南的酸菜、泡菜味道都很酸，不要加太多），调成酸辣口味，适合夏天喝；
3.放少许的猪油在汤里，放少许的肉末，拌饭吃很香哦～当然可以随意搭配各种蔬菜一起吃啦~ 想吃的健康一点也可以这样吃： 原料：米线、熟肉、豆制品、鸡蛋、青菜等（可根据自已的喜好搭配） 调料：香油、生抽、醋、辣椒油、葱花、香菜等 做法：所有原料洗净切块或下锅煮熟后盛入碗中 然后根据你的喜好添加佐料搅拌食用 是不是很简单啊？我就是这么给我宝宝做的，她非常爱吃呢~~