螺肉怎么炒好吃？
我是很爱吃花甲和螺肉的，平时周末有时间就会买一些回来煮，做法其实有很多，可以炒、煎、炸、炖，今天要分享的是一道家常的炒法，简单快速又美味！ 原料：花甲500克，螺肉250克，小米椒3个，香葱3根，大蒜3瓣，生姜1块；
调料：生抽10毫升，老抽4毫升，蚝油8克，胡椒粉3克，白糖3克，豆瓣酱10克，料酒6毫升，食用油适量 第一步：准备食材 首先把买回来的海螺清洗干净，一般店家都会帮你处理干净，我们只需要把外壳刷一下就可以了。再把小米椒、葱、蒜、姜洗干净切好备用。
第二步：开始烹饪 锅中加入适量的清水，水开后放入切好的葱姜，再倒入少许料酒，然后放入花甲和螺肉，大火蒸制5分钟。在蒸制的过程中，我们可以调一个酱汁，碗里加入一勺淀粉、两勺牛奶、三勺清水，搅拌均匀待用。
第三步：炒制入味 把锅烧热，加入一点点油润一下锅，再放入备用的香辣酱，小火煸炒出香味。接下来我们把蒸好的海鲜倒进去，快速的翻炒均匀。
第四步：出锅装盘 此时可以看见锅里已经有一层薄薄的酱汁了，这个时候把之前调好的淀粉液倒入锅里，中小火慢慢收汁。等汤汁变得浓稠亮晶晶的时候，就可以关火盛盘了（一定要收干汁水，这样吃起来才有味儿）。最后盛盘的时候可撒上葱花作为点缀。
这样做出来的螺肉口感鲜嫩，酱香浓郁，味道棒极了！一口一个，好吃到停不下来，喜欢的朋友赶紧试试！