豆串怎么做好吃吗？
我吃过最好吃的豆腐串，是小时候街上小摊上买的，1块钱一串，5毛钱钱的成本，加一点点辣椒面、酱油和糖，味道就超级好。 豆香扑鼻，软糯弹牙的豆腐被辣椒面包裹，一嘴咬下去就能吃到满嘴的鲜香。
后来自己做了几次，总是觉得差点意思。不是太咸就是不够入味，不是太软烂就是容易散掉。最近琢磨出来一个新做法，分享给各位。 材料很简单，南豆腐（比较嫩的那种）、新鲜红辣椒、葱、姜、蒜头、生抽、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、味精、油炸花生米。 我没有用商用烤串的工具和酱料，用的家用电饭锅做的卤水，效果也很不错哦~
步骤第一步清洗食材 切好的葱姜蒜放入锅中，然后加入洗干净的红辣椒段和花椒，小火煮开。 煮开后加入所有的调味儿料，继续小火煮出香味。
第二步，处理豆腐 我用的是嫩豆腐，直接切成大小适中的块儿状。如果用的是老豆腐，可以先放在锅中煎一下，两面金黄就可以啦。然后把切好的豆腐块儿浸泡在调好的酱汁里，盖上盖子，腌制2个小时左右。
第三步，炸串儿 这一步可以提前准备，把腌好的豆腐块儿串成串儿，我用的是家里吃饭的筷子，您也可以用细铁丝或者竹签。
第四步，焖煮 把炸好的串串儿倒入煮开的汤底中，小火慢慢煮。中间记得翻一次锅，防止粘底。我大概用了30分钟左右就全部熟了，具体要看您的炉火情况和食材多少哦～ 可以撒一点葱花提香。香气四溢、口感鲜嫩、咸淡适宜的豆腐串就完成了！ 喜欢吃辣的朋友可以在最后一步汤汁儿收汁儿的时候加入剁碎的花椒和辣椒面儿哟。