炸酥肉怎么做才好吃？
做酥肉最好选用五花肉，将猪肉切成半指宽的长条备用 切好的肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、五香粉和淀粉抓拌均匀，然后打入一颗鸡蛋继续抓拌至完全吸收（如果肉比较瘦可以加一些猪油进去增加肉的弹性） 最后加入一把熟芝麻抓拌均匀腌制15分钟左右 锅中倒入适量的食用油，油热后将腌制好的肉挤干水分下入锅中炸至定型捞出 再将油温升高至七成热时再次下入酥肉进行复炸至表面金黄酥脆即可出锅装盘，最后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以吃了 【小贴士】： ①肉一定要腌制一会，这样才会更加的入味； ②第一次炸制时要小火慢炸防止糊锅，第二次可以开大火复炸一次这样才能保证酥肉的外皮是酥脆的；
接下来给大家分享一个特别好吃的做法： 准备食材：酥肉200克、番茄酱30克、生抽10毫升、陈醋10毫升、白糖6克、白芝麻少许 做法步骤： 1.首先我们将炸好的酥肉切成小块装入盘中备用，然后再起锅烧油，油温热时将番茄酱倒入锅中炒出红油；再加入适量清水、生抽、陈醋、白糖搅拌均匀煮开，煮开后加入适量的水淀粉勾芡煮至粘稠状关火备用； 2.最后将调好的料汁淋在酥肉上面撒上白芝麻即可开吃了！ 【小贴士】： ①喜欢辣味的可以放些辣椒粉或者干辣椒一起炒香； ②不喜欢吃酸的可以不用加陈醋只加番茄酱就可以了； ③这道菜也可以把酥肉直接换成鱼香肉丝或者水煮肉片也都很不错哦~