白灼鱿鱼好吃吗？
作为福建人，我喜欢吃鲜鱿鱼（也就是刚捕捞上来的新鲜鱿鱼），做法一般都是爆炒或者炖汤 可是！！白灼这个做法我也超爱啊！！特别是家里来客人的话，做一道白灼鱿鱼摆盘还挺有逼格的哈哈哈~而且做起来也简单快速。 把买回来的鱿鱼冲洗干净，锅内烧开水，加入少许料酒和葱结，把鱿鱼放进去焯一下，变色后马上捞起浸入冰水中冷却（这一步可以让鱿鱼肉质更鲜嫩） 把烫过鱿鱼的汤汁晾干，倒回去锅里，加点酱油、白糖和味精调匀，烧开后趁热浇在鱿鱼身上即可。如果不喜欢酱油的味道可以不加。 做好的白灼鱿鱼颜色是很漂亮的亮黄色，油光发亮的，很有食欲哈~蘸点酱料吃味道更好～
不过有些人不喜欢吃太新鲜的海鲜，觉得腥味重。我觉得这可能是处理不当的问题，比如没冲洗干净或者焯水不够彻底。 这里介绍一个去除腥味的小方法：把切好的鱿鱼放到碗内，分别加入盐、小苏打、淀粉搅拌均匀，让鱿鱼表面均匀沾上一层粉状物，接着用清水反复冲洗干净（这个方法适用于炒制或者炖制前除腥）