大骨肉怎么炒好吃？
我喜欢吃带骨的鸡肉，连骨头带肉一起嚼很有味道而且还省去了吐骨头的麻烦事，所以平常家里做的菜肴如果有用到鸡肉的都会给我留些带骨的。 【酸辣柠檬鸡】主要食材：鸡腿5个、小米椒6-8个、生抽3茶匙（15ml）、老抽2茶匙（10ml）、料酒2汤匙（30ml）、白糖适量、白醋4茶匙（20ml）、盐适量、干淀粉1汤匙（15克左右）、鸡蛋清2个。 做法： 1.首先把小米椒切成圈状备用。
2.再把新鲜鸡腿清洗干净后剁成小块，然后在鸡肉块里撒入适量盐、白芝麻和少许干淀粉腌制10分钟左右。
3.接着取一个干净的小碗，依次放入生抽、老抽、料酒、白糖和白醋调成酱汁待用。
4.炒锅烧热倒油，油温四成热时转小火，先把腌好的鸡肉裹上薄薄一层干淀粉下锅炸熟（这一步也可以不炸只用油炸出香味）。
5.然后把调好的那碗酱汁倒入锅里小火煮开并不断搅动直至酱汁浓稠，下入炸好的鸡腿翻炒均匀让每块鸡腿都能均匀沾满酱汁，最后撒上葱花即可关火装盘。
【酱烧猪蹄】主要食材：猪蹄500g、大葱半棵、生姜两片、八角一颗、桂皮一段、香叶两片、冰糖一块、陈醋几滴、生抽三汤匙（30ml）、老抽一汤匙（15ml）、豆瓣酱一勺。 做法： 1.将猪蹄洗干净后放入锅中加入足够清水煮至沸腾去血水后捞起冲洗干净。
2.准备一口砂锅，把焯水的猪蹄放进去的同时放入葱、姜、八角、桂皮、香叶和冰糖。
3.紧接着沿锅边淋入生抽和老抽，再舀入一勺豆瓣酱，最后放入一粒味精或者一点点食盐调味即可。 【花生酥】主要食材：去皮花生100g、白砂糖70g、麦芽糖35g。 做法： 1.把花生放在碗里浸泡半小时左右。
2.接着把泡好的花生剥掉衣去掉红皮洗净。
3.把洗净的花生倒入高压锅中，同时放入白砂糖和麦芽糖并用筷子搅拌匀。
4.上汽后转小火压10分钟，然后关火让其自然冷却。
5.然后倒出切成碎末装碗，用勺子背按实成小圆饼状。
6.最后入烤箱烤30分钟左右即可出炉。