鱼翅真有功效吗？
鱼翅主要是由棘鳍的角质层构成，营养价值并不高。鱼翅主要的营养成分为蛋白质，含量在80%左右，氨基酸含量在58%左右，人体能够吸收利用的氨基酸含量仅仅为18.31%。
鱼翅中脂肪含量很低只有1%左右，是一种低脂食品，鱼翅中钙含量为36毫克/100克、铁4.8毫克/100克，其他矿物质含量很低，总体营养并不如鸡蛋、牛奶、鲜鱼和肉类高。
现在也有研究表明鱼翅中重金属的含量较高，常食用可能对健康产生不利影响。鱼翅属于高价位低营养的食物，如想尝试食用，应少吃不宜多吃。
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