和面放鸭油有怎么作用？
鸭油和面，主要是为了让蒸出来的馒头更香，口感更加软糯。此外用鸭油和面，还可以使蒸出来的馒头表皮更加光亮。
具体制作的时候，如果做3斤面粉的馒头，要用30克鸭油，如果有条件的话，还可以加入20克的猪油，效果会更好。在和面的时候，把这些鸭油融化以后，和着温水倒入面粉中搅成棉絮状，再揉成光滑的面团即可。
除了鸭油做馒头比较香以外，做花卷和包子也都可以放鸭油，可以使蒸出来的花卷和包子更香，口感更棒。
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鸭油和面，主要是为了让蒸出来的馒头更香，口感更加软糯。此外用鸭油和面，还可以使蒸出来的馒头表皮更加光亮。
具体制作的时候，如果做3斤面粉的馒头，要用30克鸭油，如果有条件的话，还可以加入20克的猪油，效果会更好。在和面的时候，把这些鸭油融化以后，和着温水倒入面粉中搅成棉絮状，再揉成光滑的面团即可。
除了鸭油做馒头比较香以外，做花卷和包子也都可以放鸭油，可以使蒸出来的花卷和包子更香，口感更棒。