土豆能知白发吗？
说“吃啥补啥”，许多人第一想到的就是吃核桃补脑(虽然最新研究吃核桃补脑完全是误传)，吃猪脑补脑(其实猪脑胆固醇最高)，其实还有一种食物也能黑发，而且有食疗的作用，很多人都不知道，那就是土豆。
中医认为，土豆味甘、性平，有健脾消食、润肠通便、开胃下饭、益气调中、暖胃、补肺、治久咳、治吐血等多种功效，是胃肠道患者有益的食疗佳品。土豆的营养价值极高，含有较多的维生素C和胡萝卜素，尤其是维生素C，在蔬菜中属于佼佼者，其含量均高达每100克33毫克以上，对胃酸过多，肠胃消化不良、便秘者，有很好的辅助治疗作用。
为什么土豆能黑发呢？这主要是因为马铃薯多糖可以促进黑色素的产生，这种多糖还有什么功效呢？抑制乳腺癌、治疗痛经、治疗高血压、土豆可以缓解眼睛疲劳、治疗口腔溃疡、抗衰老、保护牙齿健康。其实啊，现在市面上有许多针对白发转黑的洗发产品，其根本成分就是何首乌，而何首乌所含的主要成份是薯蓣皂苷；而土豆汁萃取物中的多糖体，能刺激肠胃蠕动，有通便和解痉（通络）的作用。它能有效地清除粪便里的细菌，使细菌不易在肠道繁殖，降低治疗高血压和糖尿病的难度。
将新鲜的土豆洗净后切成片，再用清水洗净，将水沥干，即可用它来擦头发，无副作用，头皮不会发痒，头发也不会变黄。用它擦头发，会保持头发乌黑亮丽。当然，只用土豆擦头发仍是无法治疗白发的。
食用需知：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的一个一个吃。免得中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的烹煮，以免营养素流失。3、土豆鲜吃，即味道好又有益健康。4、吃土豆时切忌空腹。