鱼刺瓜有什么作用？
这个真没有，它就是个蔬菜啊！ 鱼刺瓜（别名：角瓜、西葫芦）是葫芦科植物，它原产于北美洲南部及墨西哥等地，现在我国各地都有栽培，为夏季主要菜瓜之一。 西葫芦的外形和西瓜很像，都是圆形或长椭圆形，表面有浅沟，覆盖白色粉霜；其颜色也是一样的，青绿色。不同点是它的个头要小很多，最长的也不过50cm左右。
鱼刺瓜的果肉呈白色，肉质松软，水分多而甜味浓，食用价值很高。不过我最喜欢的是用它做成馅饼或者炸菜。 它富含蛋白质、氨基酸、维生素A、B族维生素、叶酸、钙、磷、铁等营养成分。其中矿物质成分以钾含量最高，达1392.9毫克/100克，有利于改善体液循环，排出体内多余钠离子，减轻水肿；蛋白质含量高达6%~7%，相当于鸡蛋的3倍左右，且易被人体吸收利用，有助于增强体力、提高免疫。 除了含有蛋白质、钙等营养物质外。
西葫芦还是一种低热量食物，每100g含热量28千卡，在蔬菜中算比较低的了，比苹果还低（45千卡/100g），适合想要减肥的人食用。
当然，如此完美的鱼刺瓜却有一个让人恨得牙痒痒的特点——容易窜气腐烂。所以保存得当很重要。 首先，买回来的鱼刺瓜应放入保鲜袋内，置于阴凉通风处，可存放大半个月；如果想要更久，则放在冰箱冷藏室，可存放2～3个月。但要注意的是，不能将其冻起来，否则会变质无法食用的。
《中国居民膳食指南》建议，每天食用水果量应为200~350g，也就是说，半个鱼刺瓜就能满足一天的营养需求了。