鸡珍怎么腌好吃？
我小时候最讨厌吃的肉就是鸡腿和鸡翅，觉得又油又腻还不怎么吃。唯一喜欢的部分就是鸡尖（鸡的肘部）和鸡胗（鸡的胃）了，尤其是妈妈做的卤鸡尖，那可是我的最爱啊。 用盐、糖、料酒腌渍20分钟 加入生抽和老抽 抓匀后，腌制30分钟以上 锅中放少许油，将葱姜蒜爆香 放入鸡胗翻炒，加入适量辣椒酱和冰糖继续翻炒 加开水没过鸡胗，大火烧开转小火炖1小时左右，汤汁浓亮，鸡胗肉质细嫩，就可以出锅啦~
如果喜欢吃香辣口的，可以在炒鸡胗的时候加一些干红辣椒。我喜欢在炒糖色的时候多放一点白糖，炒出来的颜色更亮，而且甜味儿十足。如果喜欢咸口一些的，可以加适量豆瓣酱。 做好的卤鸡胗可以放在冰箱里冷藏，随吃随取。拌饭、拌面都不错哦~ 我家孩子是不吃鸡蛋的，所以没有用鸡蛋煎制；如果用鸡蛋液封边的话，最好在上面浇一层香油，这样可以防止蛋饼烙糊。