盐焗做什么好吃？
在潮汕地区，有一种风味小食，叫“咸水粿”或者“芋粿”。用米粉和着热水搅拌均匀后，制作成薄皮状的小吃，包裹上炒香的豆芽、萝卜丁等馅料，一口咬下去，粉皮的软糯夹杂着萝卜丁酥脆的口感，妙不可言。 除了包馅之外，还可以像春卷那样裹上一层薄薄的面粉皮，放入沸水中焯熟，配上蘸料，那滋味好极了！ 关于这种小吃的来历，还有个有趣的传说——元末明初时期，中原战乱纷纷，民不聊生，有一对父子为了谋生来到潮州，却因没粮吃而差点饿死。父亲灵机一动想出了一个办法来救儿子，就是用咸菜、花生和着大米磨成粉蒸成饼，结果竟然真的救了儿子一命。后来这种吃法流传开来，人们把它称为“潮汕菜脯（萝卜干）饼”。
到了清末民初，因为战乱，许多北方人南下来到潮汕地区谋生计，其中就包括不少山西人，他们带来的面食做法在本地人的改良下变成了潮味十足的美食。于是，我们在今天的潮汕餐馆里能见到各种各样“面皮”做成的美味小吃，比如面线糊、虾丸、鱼丸、蚝烙等等……而用面粉和热水搅拌制成的薄片，则是一种叫做“甜粄（bǎn）”的糕点。