姜葱香煎马友鱼 最近超爱的一道菜的！简单快手，鱼肉鲜到飞起～ 用料： 马友鱼（或者巴浪鱼、小黄鱼都可以）500g； 老姜3-4片； 香葱2根； 胡椒粉1小勺； 料酒1大勺； 生抽2大勺； 做法步骤
1. 鱼去腮去鳞切小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上 （我晚上做饭所以会提前一天准备，放冰箱冷藏最好能腌一夜） 2. 锅内放油烧热，放入姜片爆香后捞起 （这样处理的目的是让姜的味道进入鱼肉而不至于吃得满嘴都是姜味）
3. 倒入鱼块小火煎至两面金黄 (鱼肉比较容易熟所以不用煎得太久)
4. 加入切好的葱段，烹入料酒和生抽，小火焗一会让汤汁变浓稠就可以啦～ 这个鱼用来做粥也非常棒哦～
凌嘉莹优质答主大块鱼做好吃的方法有生炒鱼块和酸菜鱼块，生炒鱼块的做法是将草鱼洗净切块后，把鱼块用胡椒粉、料酒、姜片、葱节腌渍约30分钟，将锅烧热再倒入食油，烧至六成热时放入鱼块，炸至外酥内嫩时捞出沥油，锅内留底油烧热放入泡辣椒、姜片、蒜片炒香出色，再放入鱼块、盐、白糖、味精快速炒匀，撒上葱丝颠匀起锅装盘，香辣可口的生炒鱼块就做好了。
酸菜鱼块是一道非常美味的家常菜，首先将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，将酸菜切成小段，将淀粉和鸡蛋放入碗中，把鱼头和鱼尾切下，用刀切片。将鱼片用少许盐、料酒、鸡精和少许淀粉(事先准备好的除外)拌匀，将锅烧热倒入油，将8片准备好生姜片和3段蒜片，炒出香味后加入1大勺剁椒，炒匀后加入酸菜和鱼汁，加入适量开水煮沸，将鱼片逐一放入锅中，用筷子拨散，待鱼片煮变色，加入少许鸡精拌匀，撒入葱段即可盛出食用。
