羊肉冻怎么吃好吃？
我们得了解，为什么我们的羊肉没有国外的鲜嫩？ 因为我们在吃肉的时候，有不吃部分的习惯！ 通常我们把羊的羊蹄、内脏等部分作为菜肴，可是这些部位却是老外餐桌上的主食。 所以啊，人家把吃不完的羊肉做成肉馅，馅料里放点洋葱、萝卜什么的来提高肉的嫩度；或者做罐头，制成肉干，让你随时随地吃到美味的羊肉……而我们呢？ 我们的厨师可不会给你放任何胡萝卜啊、洋葱啊之类的蔬菜去“侮辱”羊肉的清白——那样会破坏羊肉本身的味道！所以啊，我们就只能吃到带着些许膻味的纯肉了，口感能好得起来吗？ 所以说，如果你想要吃到的羊肉是像蒙古大营那种，又嫩又好嚼的，那就千万不要自己做羊肉速冻食品哈~
接下来，我们来说说怎么做好吃的饺子馅儿~~ 以我奶奶做的羊肉大葱馅为例吧！ 先把买回来的新鲜羊肉用凉水浸泡出血水（这样能把骨头里的血水泡出来，做出来的饺子汤清无血沫子）； 然后，泡好的羊肉切成大块，记住千万别剁啊！(←这个很重要) 用花椒、八角、桂皮、香叶和生姜片一起下锅煮，直到汤汁变浓，羊肉熟透，捞出滤干备用。(这一步的目的在于去除羊肉的腥味。) 大葱葱白切丁，姜切丝待用。 这时候我们来调馅儿：在羊肉里拌入适量生抽酱油、胡椒粉、食盐，朝一个方向充分搅拌至上劲，再放入葱白和姜末，拌匀即可。 是不是很简单呀～这样拌出来的羊肉馅儿，吃起来才会鲜香十足。 最后再教你一招：在包饺子的面团里适当加点食用油，这样做出来的皮会更爽滑筋道哦~(不过我奶奶从来不加油的，她做的饺子皮特别筋道，硬硬的很有嚼劲)