板鸭炖什么菜好吃？
“板鸭”=“烟熏腊板鸭” = “烟腊肉”，这个“烟”是加了特定含义的。 这是道徽菜（赣菜），一般用火腿做菜，我试过用板鸭做，也超级好吃！ 【食材】 主料：板鸭、青椒、香菇 辅料：生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白糖、食用油
【步骤】
1.板鸭冷水下锅，放适量料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右，捞出沥干水分。 2.青椒打结，香菇切块备用。
3.起锅热油，放入适量豆瓣酱和剁碎的蒜头炒出红油。
4.下板鸭干煸至表面微黄，沿锅边烹入适量生抽和老抽。 划重点——这里要适当加一点老抽调色，板鸭本身偏白色会与深色菜肴不容易打搭；而生抽则正好起到提鲜的作用。
6.倒入青椒和香菇，调入少许盐和糖调味，大火炒匀即可出锅。 (≧▽≦)~