豆芽炒肉好吃吗？
作为一个在东北生活了十几年的南方人，我对于豆芽炒肉的执念可能比东北人本身还要更深一些。 豆芽是家里常年必备的食材，夏天的时候一两天就可以发芽，等长到足够吃就要赶紧捞出来，不然就会越长越瘦越长越没劲。冬天就麻烦一点，要每隔一段时间就要把冻成雪球的黄豆放在温水中化开，然后才能用清水洗干净，等待发芽。
小时候最期待的就是妈妈一大早去买菜的时候顺道给我带一碗刚挖出来的嫩豆芽回家。但最让我念念不忘的还是小学门口那家卖油条和豆腐脑的铺子发明的豆芽炒肉。 老板是个中年大叔，长得慈眉善目，看起来就很厚道，他本来只是想在卖早点的路上顺便卖一些自家灌的香肠和腌的酸菜，没想到因为这两道菜火了起来，每天生意都很好。而他的拿手绝活并不是这两样，而是用豆芽和五花肉做的菜。
具体做法我不记得了，只记住那个味道，肥而不腻、鲜嫩爽口，那口感仿佛在唇齿之间跳着轻快的舞蹈，让人吃完之后久久不能自己。从此在我家餐桌上就多了一道菜——豆芽炒肉。不过后来随着年龄的增长和生活条件的改善，我的体重也随之上涨，爸妈就开始限制我吃这个菜，说容易发胖。可对我来说，只要不超过三片瘦肉，那就不是问题。
后来离开了家乡，去各个城市求学和工作，也尝试过各种各样的菜肴，但始终对这道菜欲罢不能。偶然知道黄豆可以人工催芽后，再也不用等到自然发芽再去买，而且味道也比以前更嫩更美。回到老家时，还会让母亲亲手做这道菜给我吃，当然，也会让父亲多吃点肉，因为他最不喜欢吃肉了(▼皿▼#) 现在自己也在北方某个城市买了房落了户，有了自己的家庭和孩子。每次孩子吃到豆芽都忍不住吐豆子，而我则一边耐心地给她喂饭一边跟她讲这个小故事：从前有个姑娘特别喜欢吃豆芽，可是她妈妈不让她多吃，因为她已经变得很胖了！后来小姑娘不听妈妈的劝告，总是偷偷地吃，结果越来越胖……最后变成了一个圆滚滚的小胖子……这个故事告诉孩子们，减肥是要持之以恒坚持住才能看到效果哦~千万不能急于求成。
看着孩子听完故事吐着瓜子皮笑作一团，我也会在心底默默感叹，这或许就是传承吧。