鸡胸肉红烧怎么做好吃？
首先，买回来的鸡胸肉要用清水浸泡出血水（我大概泡了2小时左右） 然后，烧一锅开水，把鸡胸肉放进去焯一下，去浮沫，关火让鸡胸肉在汤里闷20分钟。这个步骤很重要的，可以去掉大部分腥味。
接下来，取一口砂锅，放入冰糖、豆瓣酱、老抽、生抽和料酒，小火熬开并搅拌，然后把鸡胸肉放进去。 我没放八角之类的香料，因为豆瓣酱本身就够咸了。如果喜欢清淡的可以少放一点盐。 然后，就慢慢炖吧………期间可以把鸡骨架放进另一个锅里熬鸡汤，等到鸡肉软烂、汤汁鲜香，就可以放香菜或者葱花出锅了~ 这道菜的关键是一定要用冰糖！ 用白糖味道差别比较大，用红糖颜色会很深而且不好看。 用冰糖的话，一定要小火慢炖，让冰糖慢慢融化并渗入汤汁里面。这道菜就是靠冰糖提味的，所以不要放多了哦～否则会过甜发腻的～ 一盘浓香四溢，入口即化的红烧鸡胸肉就出来啦～是不是很简单呀～ 小贴士
1. 一定记得把血水浸泡干净，这样可以去掉大部分腥味。
2. 焯水的时候一定不要盖上锅盖，不然会上色不均并且有腥味。
3. 没有砂锅可以用普通的锅来炖，最后盛盘的时候可以用煲仔饭专用的饭盒盖盖子，这样可以保温、使鸡肉更嫩滑。但是砂锅的温度更高，更适合炖煮，口感会更嫩一些。