冰虾怎么做好吃的做法？
冰鲜海虾的做法非常多，简单到油煎盐腌，复杂到油炸烘烤。 无论哪种做法，都必须保证虾的新鲜度。如果买到不新鲜的虾，不管怎么做都味道不好。 所以买虾时要注意观察。
新鲜虾的颜色应该是鲜亮的，而且很活泼，你在手中把玩时它会乱蹦乱跳。反之，则说明它已经不够新鲜了。 还有一种简单有效的判断方法：用手指捏住虾的背部用力挤一挤，如果感觉到有水分微微渗出，说明还新鲜；反之，如果不溢水且很快风干，说明已经不新鲜了。
1、盐水浸泡法 买回来的海虾用自来水洗净后，直接浸在淡盐水里待用。这样能最大限度地保持它的鲜味和营养。
2、葱香炒虾 用料：海虾350克，香葱4～6棵，生姜1块，大蒜3瓣，生抽适量，料酒少许，白糖少许，胡椒粉少许，干淀粉1汤匙。 制作过程：
（1）虾用清水冲洗干净后，沥干水分备用；生姜洗净切片；香葱洗净打成结；大蒜去皮用刀拍裂。
（2）热油锅，放入姜片、蒜头和香葱结爆香。随后倒入大虾爆炒片刻，加入白酒和胡椒粉炒匀，放入生抽、白砂糖和鸡精调味，勾薄芡出锅即可。
3、椒盐炒虾 原料：虾500g，青红椒各1个，洋葱半个。
做法：
第一步，处理食材。大虾去掉头、虾线，清洗干净，用剪刀将虾须剪掉，然后放入锅中，加葱段、姜片煮一下，去掉腥味。青红椒切成圈，洋葱切丝。
第二步，炒制菜品。锅中放油烧热，下虾煸炒至熟，然后放入青红椒、洋葱丝一起翻炒，调入适量食盐、鸡精、白糖，起锅装盘。
小技巧：
1、清洗虾的时候，可往水里放些醋或白酒，这样能很好地去除粘液，还能杀菌。
2、烹制过程中不要加盖子焖烧，这样才能最大程度保持鲜味。