怎么样炒的蛋炒饭好吃？
2019/4/3 更新一下答案！我最近发现用隔夜饭炒更好吃～ 首先，我们要搞清楚什么样的米饭是好的隔夜饭。并不是所有的米饭都适合用来做隔夜饭。 如果煮的米饭过于柔软粘口、缺乏嚼劲，这样的米饭第二天就不好吃了；同样如果煮的米饭太过硬结，也达不到很好的效果。 所以正确的煮法应该是，将大米淘洗干净后浸泡两个小时以上，然后隔水蒸煮半小时左右，直到用筷子扎透，但有少许阻力为宜（类似夹生饭的感受）。这样出来的米饭软硬适中，富有弹性，且不会过干或过湿。在拌炒的过程中，也不会出现水分太多或者太少的情况。
接下来我们来说说配料 说到配料的食材，那可太多了——鸡蛋、葱花、火腿肠、青菜....总之你想放什么都可以啦~不过需要注意的是，蔬菜类的食材尽量切得细碎一点，这样可以使它们更易入味和成熟。 下面隆重介绍两个关键的点：
第一，一定要先将切好的配料下锅煸香，然后再放入隔夜饭一起翻炒均匀。
第二，调味的时候记得放生抽！因为生抽中含有一定量的糖，所以不需要另外放糖喽～这样炒出来的饭香甜可口，色泽润亮。 (▼´･＿･`▼)是不是很简单呢～