巴县之名，始置于隋开皇三年（583年），取“以巴渝之地为名”之意。明宣德元年（1426年），升重庆府，巴县为其附廓，改名为巴渝县，辖今渝中区、南岸区、江北区、九龙坡区、大渡口区、渝北区、沙坪坝区、北碚区和江津区、巴南区、长寿区、永川区、合川区、万盛区、綦江县、江津县等部分区域。
准备食材 猪瘦肉、皮蛋、大米，再加少量油和盐 步骤一：肉用凉水浸泡出血水 步骤二：将泡好的猪肉切成细丝 步骤三：加入一勺食盐入味，再加一点食用油搅拌腌制十分钟 步骤四：将切好的皮蛋颗粒状倒入锅中，加清水煮开之后调成小火焖煮五分钟 第五步：加入之前腌制的肉丝，开大火再次沸腾之后，