紫土豆怎么吃？
紫土豆可以做锅巴土豆、土豆丝、土豆泥、炸薯条，蒸熟去皮做成沙拉，还有煮汤等等。
紫土豆的吃法：
原料：紫土豆600克，糯米150克，蜜红豆80克，牛奶80毫升，鸡蛋1个，红糖20克，糖桂花1汤匙。
做法：糯米淘洗干净，清水浸泡3小时以上。
牛奶倒入奶锅，大火煮沸，转小火煮至浓稠，放凉，加入打均匀的鸡蛋拌匀，调成蛋奶液。
紫土豆连皮洗净，冷水入锅，大火煮沸，煮半个小时至熟透，捞出。
紫土豆放凉，剥去外皮，压成土豆泥，加入蜜红豆、红糖、糖桂花和适量蛋奶液拌匀，再加入沥干水分的糯米拌匀。
不粘锅上火，小火加热，倒入土豆糯米饭，煎至金黄，盛出切片即可。