如何在厨房摆放坛子？
中国人的传统饮食之一就是腌制食品。而腌制最关键的一步，就是添加大量的食盐，并且还要经过较长时间的放置。这就是我们今天要说的坛子了。坛子的种类有很多，有腌黄瓜的、做泡菜的小点，还有做豆腐乳的等等。不过，大家应该都是吃过豆腐乳的吧，那么你对豆腐乳是不是有一些误解呢？下面，就来看一下豆腐乳的营养价值，同时在看一下它的副作用是怎么样的。
豆腐乳，是我国传统发酵食品一一腐乳。它是利用黄豆通过物理和生物工艺处理后，再加入盐、花椒、大茴香、桂皮等香料腌制的制品。
功效
中医认为，大豆味甘性生寒，有和胃、消水、消肿、止咳。解毒的功效，在临床上，可用于食欲不振、盗汗、体质虚弱、消化不良、腹泻、积食吐泻、小便不利、肺结核等症。西医认为，大豆所提供的蛋白质属于优质蛋白质，而且含有丰富的脂肪酸，营养价值较高。由于大豆的蛋白质分子较小，所以摄取时被人体吸收建构，除增加热量外，还可提高人体咀嚼力，加强肠胃蠕动消化；大豆中的卵磷脂还具有降低血液中胆固醇含量的作用。
虽然一般认为腐乳中有大量食盐成分，所以容易致水钠滞留，但却是有益于平衡电解质。但是，大家不要认为豆腐乳的营养价值不大就放弃了它。其实，豆腐乳的营养价值还是很高的，它不仅可以开胃，还具有食疗的效果。
适用范围
适合食欲不振、营养不良、产后乳汁不多及食欲不振、腹泻、小儿母乳不足者食用。
禁忌
患有高血压、心血管病、动脉硬化及高血脂的人忌食；肾病、胃溃疡、蜂蜜过敏症者忌食。
了解了豆腐乳的副作用之后，大家应该对它有所顾忌了吧。不过，大家也不必太过于担心，因为即使吃多了也没有太大的伤害。所以，大家没事都可以来点豆腐乳的。