红九九做什么好吃？
作为四川人，红九九在我们家出现的频率非常高，可以说是无红九九不火锅！ 除了用作火锅底料之外，用它来做干锅、冒菜也是一绝！ 首先分享用一个最简单做法，来让小伙伴感受一下红九九的魅力——【红油水煮鱼片】 用红九九做出来的水煮肉片，味道简直可以媲美外面水火锅馆子！
【准备食材】
巴沙鱼一条（巴沙鱼非常适合喜欢吃鱼片的小伙伴，刺少肉多）、豆芽、葱蒜、豆瓣酱、生抽、花椒、辣椒、香菜、白芝麻。 首先把巴沙鱼洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，切成薄片备用。（注意不要切得太厚，影响口感哦~~） 豆芽清洗干净，葱蒜切片，辣椒和花椒也准备好。 如果有火锅底料的话，直接加锅底料熬出麻辣香味儿~ 我没有火锅底料了，就用豆瓣酱+清水代替，小火慢熬出浓郁香辣味儿~~~ 另外准备一个碗，调个酱料蘸碟：适量葱花+香菜+花生碎+白芝麻+生抽+醋调成蘸汁，这个可以根据个人口味调整哦～ 最后一步！灵魂步骤来咯！！！ 就是加入红通通、香喷喷的红椒圈！！！ 熬啊熬，熬到汤汁浓郁，香味四溢，就可以盛盘啦~ 夹一块儿鲜嫩爽滑的鱼片，滚一圈浓稠辣酱，拌在米饭里吃，一口下肚，人间真的太值得了呀~~