晚上做什么馍好吃？
凉皮，最棒的选择 食材：面粉100克、水250克左右（这个水量大概可以做成很细腻的糊状）
调料：盐1小勺、食用油适量、醋3汤匙、生抽1.5汤匙、辣椒油2汤匙、香菜、葱花适量 步骤如下 1.准备一个大一点的盆，将面粉加水和成面团后，盖上盖子或者保鲜膜醒半个小时左右 2.醒面的同时我们来准备调料汁，取个小碗调入盐、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油，用筷子搅拌均匀备用 3.面醒好后，放在案板上揉搓排气，然后搓成长条 4.切成差不多大小的剂子，并用擀面杖擀成薄薄的面皮 5.取一个小碟子，放入切好的葱花与香菜，最后将调好的调料汁倒进去充分搅拌均匀 6.面皮平铺开，在面皮上舀上拌好的调料汁，然后从上往下卷起来，尽量卷紧一些 7.用手掌轻轻按压面团，使面团里面的气体排出来，这样饼会更加蓬松柔软。平底锅稍微加热，不放油，直接下锅烙就可以了。小火慢慢烙制，底部变色就熟了 8.烙好以后，稍微晾一下，切一下就可以开吃了！ 做好的凉皮放半天不会硬，如果当天吃不完的，可以用保鲜盒装好放进冰箱，第二天再吃，只需要在烹饪的时候多加热一会儿即可。