吃虾配什么好吃？
作为一个在珠海上学的四川人，每次回来都少不了要吃一吃新鲜肥美的青蟹和皮皮虾 ，作为海鲜爱好者，除了白灼和蒸着吃以外，最让我念念不忘的就是油焖大虾了！ 老家那边做法是把鲜虾过油炸熟，然后再爆炒，做出的效果也是杠杠滴～
但是在外面的餐厅点油焖大虾，基本上都是咸蛋黄焗虾或者菠萝油焖大虾，反正没有一个是能让我念念不忘的味道！ 所以这次回来的目的就是自己研究一下油焖大虾的做法，让室友也能吃到让我流口水的味道
1.挑选大小合适的鲜活大明虾（最好就是背部尾尖部分有弯曲现象的）清洗干净之后把头部剪掉，然后把背部的沙囊清理干净 2.处理好的明虾加入胡椒粉、料酒和少量的盐用手抓匀，再加入适量淀粉上浆腌制半个小时左右备用 我这次做的量比较大，所以用了大约一斤的明虾，如果用量比较少的话可以少放一些盐和调料哦～ 当然啦，腌渍的时间也不要太长，否则会老哦～
3.准备辅料：青椒去籽切片；洋葱切丝；葱切小段；姜切薄片 4.锅中放入比平时炒菜多一些的油，烧到七成热的时候加入三片桂皮，小火炒出香味后再加入八角继续炒一会 5.然后加入葱姜爆香后，倒入明虾迅速滑炒至变色 6.倒入青椒和洋葱，调入生抽、老抽、糖翻炒均匀 最后出锅前撒上葱花就ok啦～ 我这个锅比较小，所以用的明虾也比较少，如果用的多的话可以适当增加生抽和老抽的用量，因为这两种调味料本身就比较咸 所以这个时候可以尝一下味道，要是觉得淡再适当加盐调味哦～
香喷喷的油焖大虾就做好啦，一口咬下去，满满的幸福感啊…… 不过据说油焖大虾还有另一个让人流口水的吃法，就是把大虾肉剔出来，然后用虾仁煲粥喝，味道也不错呢 等以后学会了再尝试做给你们吃呀～