葱油鲈鱼怎么烧好吃？
1、把新鲜鲈鱼处理干净，背部划刀，用盐揉搓后冲洗干净，沥干水分待用； 2、把红辣椒去籽去蒂洗净后切成碎末，大葱去掉老叶洗净沥干后切成葱花； 3、冷锅热油，加入红辣椒和大葱花爆香，然后倒入适量酱油和白糖调匀成酱汁； 4、锅内水开后，放入腌好的鲈鱼，大火蒸制8分钟（注意别蒸老了）； 5、鱼出锅后，浇上蒸好的酱汁，再撒上胡椒粉，香葱末等，最后淋上香油就大工告成了！ 小贴士 如果不喜欢吃太辣的话可以少放点辣椒或者不放辣椒，个人觉得这个菜放辣椒反而有点遮腥的效果。另外在挑选鲈鱼的时候尽量选身子长长的那种，这种鲈鱼的刺比较少，做出来口感比较好。 最后说一下蒸的时间，这个时间要根据你鱼的大小和你所用的工具来决定。我家没有专门蒸鱼用的蒸笼，所以用的是普通的电饭锅蒸米饭，时间就稍微长一点。如果用的是蒸笼的话，一般20分钟左右就足够了。