吃盐开水有什么作用？
1、保持体液渗透压 人体组织细胞每时每刻都在进行新陈代谢，新陈代谢的过程就是生物大分子(如蛋白质、脂类)水解成小分子（氨基酸、甘油一酯等），再由细胞膜进入细胞运输，同时也有小分子合成大分子的过程，这个过程需要渗透压的支持，而食盐的主要化学成分NaCl具有维持渗透压的作用。
2、参与体内酸碱平衡的调节 人体内环境存在着大量的液体，这些液体的PH值在7.35-7.45之间，保持着微酸性，这个范围是人体的正常值。如果身体摄入的碱元素少了，而酸元素多了，体内的PH值就会呈碱性；反之则是酸性。虽然人体有一个自动调节机制来保持PH值的稳定，但食盐中含有钠离子和氯离子，这两种离子进入机体后，会携带2个单位的正电荷，而带负电的那端留在细胞内。这样，带正电的那一端就会聚集在一起，形成氢离子，从而起到调节体内酸碱平衡的作用。
3、维持电解质平衡 矿物质是构成细胞的主要成分，也是维护神经肌肉兴奋性所必需的物质。电解质包括阳离子（主要是Nat、K+、Ca++）和阴离子（主要是Cl-、HCO3-等）。其中阳离子占细胞总阳离子浓度的99％以上，阴离子则占细胞总阴离子浓度的90％以上。一般认为，在细胞外液中阳离子总量比阴离子多20－30倍，在细胞内液中阳离子总浓度比阴离子多60－80倍。如此巨大的差别，全靠电荷的帮助才能维持。如果没有电荷的存在，阴阳离子就会中和消失。因此可以说，有电荷才会有电解质存在。而食用盐中的Na+、Cl-能够维持离子形态存在于体内，对于维持电解质平衡起着重要作用。