爆米花蝶形好吃还是球形好吃？
首先声明，在所有的爆米花里，我最喜欢的样式是寿桃样的。但是这次讨论的是碟和球，所以不做评论。 其次，我认为影响爆米花香气的主要因素是糖的质量和油温，而不是所谓的“火候”（我也不知道这个玩意儿是不是科学）；爆米花的香味很浓郁，很容易遮盖其他的味道；最后，我觉得吃爆米花不应该配饮料。
我的结论是这样的：如果你想品尝爆米的原香，那么应该使用低糖、低油的配料，用比较低的温度炸制。如果你只是想享受甜食带来的满足感，那随便你放多少糖和油，炸到什么程度，只要你觉得香甜酥脆就好了。 所以这里分情况讨论。
1.想要品尝爆米的原香——黄豆版 你需要准备： 五香粉 10g 白糖 40g 黄豆 500g 植物油 适量 (1)将黄豆浸泡一晚。（不要泡得太软了会不好吃！也不要用水冲洗沥干，直接炸！不然皮会很皱不酥脆。）
(2)锅中放入足量的植物油，油温大约7成热的时候，把白砂糖放入锅中不停搅拌至融化，然后倒入五香粉拌匀即可关火。
(3)把处理好的黄豆放入锅中小火不断翻炒，直到听到噼里啪啦声音并且闻到香味，而且大部分豆子表皮变得干爽，稍微开裂就可以出锅了。 想要品尝爆米的原香——棉花糖版 棉花糖本身已经很好吃了，所以做法非常简单，只需要把棉花糖切成薄片，放在烤箱里烤到蓬松就可以了。如果想让味道更独特些，可以在烤之前先蘸取少许白酒去腥增香。
2.只想享受甜食的快乐——巧克力味 在你的巧克力爆米花底料中，你可以任意加入坚果、果干等辅料。
你需要准备： 中筋面粉 250g 玉米淀粉 250g 可可粉 60g 白糖 100g 牛奶 500ml 鸡蛋 两个 植物油 60ml 爆裂奶油 250g 巧克力酱 100g 玉米片或者薯片 随意
(1)将所有干原料全部混合均匀。（面粉一定要过筛哦~）
(2)将蛋液和植物油混合均匀后缓缓倒入混合均匀的面粉中，边倒边搅直至没有结块。
(3)预热烤箱220度，将调好味的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆饼，表面筛一层巧克力粉的脆饼就可以了。