蒸菜土豆丝怎么做好吃？
我做的很成功！ 首先，把土豆去皮（建议不要用擦子擦，因为会不好洗），然后切成细丝。（这里有个小秘诀，切的时候，刀和菜的纹理成45度角去切，这样不会很碎而且比较好清洗） 接着，烧水，水中放少许盐，再把切好的土豆丝放进去焯一下（大概30秒就差不多了，太久了会烂掉），捞出沥干备用。 锅中热油，爆香蒜粒、红辣椒碎，倒入土豆丝翻炒，加生抽、老抽、糖、白醋调味，继续炒，等水分都快收干的时候，撒上葱花，翻匀就可以出锅了~ 我做过几次，每次都很受欢迎呢^^
下面说一下注意事项：
1.选土豆很重要，一定要买那种黄皮的土豆，淀粉含量较少，蒸出来比较干爽。
2.切土豆丝的时候，一定要切的很细，如果切的不够细，可以放在清水里多冲洗几遍，这样才不会影响口感。
3.用盐水焯一下土豆丝能去除腥味，还能保持翠绿的颜色。
4.没有白醋的话可以用鲜榨柠檬汁或者雪碧替代，不要直接用陈醋哦。