有什么好吃的凉拌菜？
我做的凉拌菜好吃且简单，3步搞定！ 用料： 黄瓜1根、鸡蛋2个、香菜适量、花生碎（炒熟） 蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油、香油适量 做法步骤： ①将黄瓜清洗干净后用刀拍到断生；（拍的方法很简单，用刀背用力按压黄瓜即可）
②加入两个鸡蛋和所有的调料，用筷子搅拌均匀；（如果感觉太干，可少量多次添加水）
③放凉的拌菜更香哦~最后撒上葱花和香菜就可以啦～ 小贴士 1.这道菜的主要调味是靠醋和生抽，所以要控制好量；
2.不喜欢吃葱和香菜的小伙伴可以将这两样食材去除不放哒～
韶德明优质答主一、凉拌金针菇
原料：金针菇、小米椒、生姜、大蒜、白糖、生抽、陈醋、盐、鸡精。
做法：
1、首先将金针菇清洗干净，之后将根部切掉，用开水焯一下后沥干水分，放入盘中备用。
2、将提前备好的小米椒、生姜、大蒜全部切成末，放入碗中，加入生抽、陈醋、盐、鸡精调成酱汁，浇在金针菇上拌均匀就可以吃了。
二、凉拌茄子
原料：茄子、大蒜、生姜、生抽、陈醋、鸡精、白糖、盐、油辣椒
做法：
1、将茄子洗净后放入锅中蒸熟，之后晾凉撕成条。
2、在撕好的茄子上加入生姜、大蒜调成的酱汁搅拌均匀即可食用。
三、拍黄瓜
原料：黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、生抽、陈醋、鸡精、白糖
做法：
1、将黄瓜洗净后，拍扁，去皮，加入食盐腌制一会儿后挤干水分放入盘中待用。
2、最后将调好的酱汁浇在黄瓜上就完成了。(酱汁的制作可参考上面两道菜品)
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