鸡排汤怎么做好吃?
材料:三黄鸡半只、姜5片、料酒3勺、胡椒粉2克、盐7克 做法: 1.三黄鸡洗净,剁成小块; 2.冷水放入鸡肉块和生姜片,大火烧开; 3.加入两勺料酒去腥; 4.再次煮开之后撇去浮沫,转中火煮8分钟左右至熟; 5.捞起备用。
6.砂锅中,放入鸡肉块和姜片,一次性加足清水,调入适量食盐。(大概3-5克)小火炖一个小时左右。 (注意:这里用到了盐,但实际在制作过程中并没有另外加糖。所以这款鸡汤非常清淡,口味很鲜。对于不喜欢喝太清汤的人可以适当多放一点盐。)
7.另起锅,烧热,下少量油,把切好的小米椒和泡软的大蒜下锅炒香。 (如果不吃辣可以不放辣椒或者少放一点点,主要是取其香味)
8.将炒香的辣椒和大蒜连油一起倒入鸡汤中。 (不喜欢大蒜和辣椒的可以在倒完辣椒大蒜后用清水焯一下,这样能去除多余的辛辣味)
9.出锅前撒少许胡椒粉提香增鲜即可。 一道营养美味又鲜甜的鸡汤就做好了~