豆沫炒鸡蛋怎么做好吃？
食材：豆浆半杯、鸡蛋1个，香菜2根 调料：香葱适量、盐少许、鸡精适量 准备：豆浆倒入锅中，加入盐和葱花煮开，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；香菜去根洗净切碎。
做法：1. 将煮开的豆浆迅速冲入鸡蛋液中，边冲边搅。
2. 待其稍凉后，加入切好的香菜和葱花，搅拌匀即可食用。 小贴士： 做豆沫要讲究快！因为温度越高，黄豆里蕴含的营养就越容易释放出来。所以，从打散蛋液到加入配料并充分拌匀，整个过程都必须迅速利落，这样才能吃到最佳味道的豆沫。
我是用豆浆机做的，如果是用蒸锅的话，最好让豆浆沸腾后再把鸡蛋液淋进去，以防鸡蛋老嚼不烂。
如果喜欢更香浓一些的口味，可以在打蛋的时候加入一小勺白砂糖或者牛奶。不过要注意的是，无论加入什么辅料，量都不能多，否则会抢了豆子本身的香味。