口蘑根好吃吗？
我吃过，味道挺不错的 口蘑的根其实是可以吃的，很多人都不吃是因为不了解（包括我），之前买回一口蘑菇，看着很新鲜就想当然地认为只能吃上面部分的菌菇，就扔了好多根部的菌丝和碎屑。直到有一次偶然间用清水煮了一锅，吃起来竟然感觉味道很不错，才重拾起对它的信心。
在东北有一种做法叫“炒蘑菇”，就是用油、酱、盐、韭菜来炒这些菌菇的根部。用这个方法做出来的口蘑根滋味非常鲜美，而且口感也很清脆。 除了单独清炒之外，还可以把它跟鸡蛋一起做成馅饼或者饺子馅，都是非常不错的选择。
不过要注意的是，由于口蘑的根部比较粗，所以用刀剁的时候要多下点功夫。如果一次吃不了可以把它放清水里浸泡，这样不仅能让它更干净，里面的营养物质(比如钙铁锌磷含量较高的可溶性无机盐)也会更容易被身体吸收。