用什么炖鹅肉好吃？
这个我要答一下，用砂锅炖的鹅肉最香。 做法是把鹅洗干净砍成块状（要连皮带骨），生姜拍散去皮，香菜洗净切断备用。 热锅冷油放入生姜爆香，接着倒入切好的鹅肉块翻炒至半熟。这时候可以加入料酒、白糖继续炒，直到把糖炒得像酱汁一样浓稠，就可以加水下锅大火炖了（注意不要加水太多，刚好没过食材就可以了）。水开后再撇去一层浮沫，然后盖上盖子小火慢炖40分钟左右。等鹅肉快酥烂的时候加入盐调味，然后再炖15分钟就差不多了。 炖好的鹅肉蘸点酱油吃味道更好。这样炖出来的鹅肉软而不烂，汤汁也很浓郁。
我小时候家里养过鹅，所以这种做法是我记忆中的味道，非常难忘。后来长大了离开家乡，在外面吃过好多顿不正宗的炖鹅肉，不是有腥味就是感觉口味太清淡。所以这次回来特意买了只鹅，想把童年的记忆做出来，让儿子也尝一尝。但做完之后发现好像味道跟记忆中有点差别……不过这也可能是我记忆错误的原因哈哈。不管怎么说，这顿饭最终是没有浪费，儿子吃了两碗米饭，也说这道砂锅炖鹅肉很好吃呢！