凉拌春怎么做好吃？
用料 春饼皮（面粉）300g 鸡蛋1个 黄瓜半根 香菜2颗 芝麻油适量 陈醋6勺 老抽2勺 生抽5勺 辣椒油4勺 蒜末1勺 小米椒圈2勺 小葱碎1勺 白糖1勺 胡椒粉少许 盐适量 熟白芝麻适量
做法步骤
1.准备食材。 2.把春卷皮擀薄，尽量擀得又大又薄！ 3.取一张春卷皮，涂上薄薄的芝麻油，盖上另外一层春卷皮，擀成大薄片。 4.擀好的春卷皮，这样一层层叠起来，方便操作。 5.取一个小碗，倒入适量老抽、生抽和辣椒油，调成酱料备用。
6.取一个大点的容器，打入鸡蛋，加入切好的葱花、小米椒圈、姜末、蒜末。
7.再加入调好的料汁，拌成酱汁。
8.锅里烧开水，放入春卷皮煮至变软捞出过凉。 9.在春卷皮上淋入适量的芝麻油，翻拌均匀。
10.在拌好的春卷皮里加入切碎的香菜、熟的白芝麻，拌匀后装入盘中。
11.最后表面再撒少量葱花和小米椒圈做装饰即可。
小贴士
1.擀春卷皮的时候，面片不能太厚也不能太薄了，以薄薄的一层为佳；如果太厚了，不易烙熟且会很难咀嚼。
2.煎春卷时，锅要烧热一点，油温要高一些，这样才能烙出双面金黄，外脆里嫩的春卷来。