薄荷炖白鸽什么功效？
薄荷炖白鸽是一道非常营养滋补的汤品，具有疏散风热，清利头目，解毒透疹等功效，它是由的白鸽、 薄荷、葱、姜等食材制作而成，适宜风热感冒而见头痛、目赤等上焦热盛的人群，接下来就给大家分享薄荷炖白鸽的做法。
薄荷炖白鸽的做法
原料：肥嫩白鸽1只（重约400克），葱50克，生姜片10克，精盐2克，白糖10克，薄荷20克，清汤500毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，水淀粉100克，熟花生油500克（实耗油50克）麻油5克。
制作：
1、将白鸽杀后去毛、去内脏和脚爪，用开水浸透，从胸脯顺刀割开（勿割穿），取面粉150克、清水75克、精盐1克，放入碗中搅成糊状，把鸽子放入浸透，放入滚油锅中旺火炸熟（油不能太热，要一上一下，炸透炸匀），用漏勺捞起沥油后，放入钵中待用。
2、烧锅，下入清水500毫升，在中火上烧沸后，放入鸡肉（250克），用小火煮至熟透，再放入胡萝卜片（20克）、精盐0.5克煮1分钟后，加入鸡茸（60克）、香菇丝（15克）、菜心粒（15克）、味精0.5克，用生粉水勾芡，淋入熟油（75克），盛入汤碗中，撒胡椒粉（0.4克）即成。
3、砂锅置火上，下入清汤、生姜片和精盐1克烧沸，调入味精，撒上薄荷，浇上麻油即成。
小提示：
1、鸡肉宜选用鸡肉（250克），香菇宜选用香菇丝（15克）。
2、菜心粒宜选用新鲜的菜心，切成细末。