活粉怎么做好吃？
食材： 猪里脊肉（猪肋排）500g、鸡蛋1个、香菜2棵、香葱3棵、生姜4片、大蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽几滴、料酒适量、淀粉2茶匙、甜面酱1-2汤匙 需要1个小时左右 具体做法如下： 第一步：准备调料，生抽、老抽、料酒、淀粉、甜面酱 第二步：里脊肉冲洗干净后，用刀顺着纹路切薄片，然后加入所有调料抓匀腌制一个小时以上 第三步：准备半个土豆切成滚刀块，葱花、香菜切碎备用 第四步：锅内热油，放入拌好调料的里脊肉煎至变色定型盛出 第五步：重起锅，注入少许油，小火加热后放入葱、姜、蒜炒香 第六步：接着放一勺豆瓣酱，炒出红油后加入土豆块一起翻炒 第七步：倒入事先煎好的里脊肉片，快速翻炒均匀后，关火让食材入味 第八步：等到食材基本入味了就可以出锅享用了 做这道菜有几个细节需要注意的：
1. 里脊肉一定要顺纹切片，这样吃起来才有韧性口感好；
2. 下油锅前里脊肉最好用厨房纸吸掉多余水分，否则容易溅油；
3. 切好的土豆浸泡一下清水，这样可以减少后期炒制时间，而且更加卫生；
4. 豆瓣酱很咸，所以不需要再另外放盐了。
咸鲜味
咸鲜味是保持鲜原料本身的自然本味，以鲜味突出，咸味衬托为主要特点。制作时用料以海鲜为主，配以鲜笋丝、火腿丝等配料。调味料一般用葱、姜、料酒、精盐、味精、生抽、熟油等，突出鲜味。
制作方法：先把活鲤鱼洗净，在鱼身两面各划五、六刀，用葱、姜、料酒、盐腌5分钟，然后下油锅煎至两面金黄，放入适量汤水，烧开后改用小火焖烧8分钟，加入味精，用大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
泡椒味
用泡椒、泡红辣椒调成的糊辣咸鲜味。制作时用料以肉丝、鸡丝、鸭丝、活虾为主。调味料用泡椒、泡姜、蒜、豆豉、醋、味精、盐和鲜汤等。
制作方法：先把泡椒、泡姜、蒜剁细，待活虾煮熟后，倒去煮汤，炒锅内放底油烧热，下泡椒、泡姜、蒜末炒香，掺汤，放入味精、盐，再倒入熟虾，烧开后勾芡收汁，撒上葱花即可。
荔枝味
荔枝味是一种咸甜酸香兼有的复合口味。用于制作鸡丝、肉丝、虾仁之类的菜肴。
制作方法：把活虾烫熟后捞起，锅内加少量油烧热，下姜丝、葱丝炒香后掺入清汤50克。下盐、白糖、醋、味精烧沸，用水淀粉勾芡淋于活虾上即成。
