冬瓜鸡怎么顿好吃？
“冬瓜炖鸡”是一道特色家常汤菜，以清淡著称；由于夏天炎热，很多人胃口不佳，这时候来一碗热汤正合适。 【原料】子母鸡1只、鲜冬瓜250g、葱段30g、姜片20g、盐适量、胡椒粉少许 【制作过程】 1、子母鸡宰杀后，褪毛，清洗干净，剁去头爪，然后切成大块备用；
2、烧锅开水，加入少量白酒，下入鸡肉块焯水，去掉血末，捞出沥干待用； 这里的白酒不要多，几滴就行。没有白酒用料酒代替也可以；
3、冬瓜去皮，冲洗干净，切成薄片；葱切段、姜切片待用；
4、将焯水的鸡肉块放入锅中，加入足量清水，调入盐、胡椒粉，放入葱姜，大火烧开，再转文火煲煮半小时左右；
5、待鸡肉软烂时，放入切好的冬瓜片，继续小火炖煮约20分钟，调好味道，撒上葱花点缀即可食用。 如果不喜欢鸡汤的油腻感，可以把炖好的鸡汤过滤一遍，这样吃起来就不腻了哦！
Tips：
1、购买土鸡（或叫土公鸡）的时候，要仔细观察，挑脚少而瘦的买，因为肥的油脂大多集中分布在鸡脚下。另外，还可以观察鸡脚的粗细，一般鸡爪粗而短的非土鸡莫属啦~
2、挑选新鲜的冬瓜，最好选择表皮光滑，颜色淡绿，带白霜的。注意不要买回变色变软的冬瓜哟～ 您学会了吗？