藕馅怎么做好吃?
我买的这种纯藕的,非常粉 藕去皮清洗干净,用刀剁成碎末; 姜末,香葱也剁碎备用; 肉末用生抽、老抽、蚝油、味精、白糖调味,搅拌均匀腌制片刻;然后放入藕末,混合均匀后加入鸡蛋清,继续搅拌; 最后加入适量淀粉拌匀即可。
1.团丸子 取适量藕馅,团成圆球状,大小自定; 油炸 这一步很重要,直接决定丸子口感是否酥脆。 热锅冷油,油温7成热时,把团好的丸子下锅炸,一直炸至表面金黄酥脆就可以了! 我用的是玉米油,感觉颜色不太好看,如果用其他高油温的油可能会更好看。但是用黄油或者橄榄油可能又会太腻。
2.调酱汁 甜面酱、豆瓣酱、生抽混在一起调成酱汁; 炸花生米 花生米也可以提前蒸好,或者烤熟,我是直接炸的。 把调好的酱汁倒进锅里,把炸好的花生米放进去,小火熬5分钟,让花生米充分入味儿~ 然后关火让酱汁自然晾凉。
3.拌饭 我用的电饭煲,带蒸汽功能的应该更好。 米饭盛到碗里,摊平,再把酱料和花生米铺在上面,压一下,使酱料和花生米更好的融合在米饭中~ 最外层可以稍微压得紧实一些,不然会露饭粒哦! 最后把葱花撒在表面做点缀就好啦~ 一大碗吃完,超级满足!这个做法其实可以替换成任何你喜爱的蔬菜哦~