没吃过正宗的，但吃过很多假的... 就我个人的经验来讲吧，假的粉干是那种用开水一冲就可以吃的，很软很细，有点透明，有点像米线或者乌冬面之类的。真的粉干是要煮的（这点和我认识的一个永嘉人一样）而且要煮很久才熟。外表像粗的面条，半透明状，有韧劲，不易断，用凉水泡的话会发硬。
没吃过正宗的，但吃过很多假的... 就我个人的经验来讲吧，假的粉干是那种用开水一冲就可以吃的，很软很细，有点透明，有点像米线或者乌冬面之类的。真的粉干是要煮的（这点和我认识的一个永嘉人一样）而且要煮很久才熟。外表像粗的面条，半透明状，有韧劲，不易断，用凉水泡的话会发硬。