家常爆炒牛肉怎么炒好吃?
牛肉是我们生活中一种很常见的肉类食物,它既可以红烧也可以烧烤,也可以清炒。接下来就为大家介绍炒牛肉的几种家常菜。
家常炒牛肉的方法:
准备工作:牛肉洗干净切好,放入碗里,倒入料酒,酱油,腌制10分钟。切胡萝卜,洋葱,芹菜。锅里加油,放入葱姜蒜,炒香,放入牛肉,调味,加入胡萝卜,洋葱,芹菜翻炒。即可起锅。
青椒炒牛肉
原料:牛肉300克,青椒500克,鸡蛋清1个,油、盐、味精、绍酒、干淀粉、酱油适量。
做法:牛肉和青椒洗净后分别切成块和段,放入凉水锅内焯一下,捞出备用;炒锅烧热后,倒入油,待油热时,放入牛肉和青椒炒匀,加入酱油、盐、味精调味;往锅内倒入鸡蛋清拌炒,用文火稍微炒一会儿,出锅装盘即可。
蒜薹炒牛肉
炒牛肉,这道菜在饭店里常常会吃到,牛肉嫩滑,蒜薹香味浓郁,配上一点白糖,很合胃口。
【材料】:蒜薹300克,牛肉100克,料酒、精盐、味精各适量,酱油5克,葱花、姜末、水淀粉、花生油各适量。
【制作】:牛肉洗净切成小丝;蒜薹择洗干净,切成小段。炒锅置大火上烧热,加入花生油,待油热时,放入牛肉丝、葱花、姜末,炒至肉丝白色时,烹入料酒、酱油,继续炒匀,倒入蒜薹,炒至熟而入味时,撤入精盐、味精拌匀,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装盘。
青椒炒牛肉丝
【材料】:牛肉500克,青红尖椒150克,蒜苗50克,姜、葱、盐、味精、料酒、淀粉各适量。
【制作】:牛肉淋干水分,切成粗丝;青红尖椒去蒂除子,洗净切成丝;蒜苗洗净,切成段;姜洗净剁成沫。