家常爆炒牛肉怎么炒好吃？
牛肉是我们生活中一种很常见的肉类食物，它既可以红烧也可以烧烤，也可以清炒。接下来就为大家介绍炒牛肉的几种家常菜。
家常炒牛肉的方法：
准备工作：牛肉洗干净切好，放入碗里，倒入料酒，酱油，腌制10分钟。切胡萝卜，洋葱，芹菜。锅里加油，放入葱姜蒜，炒香，放入牛肉，调味，加入胡萝卜，洋葱，芹菜翻炒。即可起锅。
青椒炒牛肉
原料：牛肉300克，青椒500克，鸡蛋清1个，油、盐、味精、绍酒、干淀粉、酱油适量。
做法：牛肉和青椒洗净后分别切成块和段，放入凉水锅内焯一下，捞出备用；炒锅烧热后，倒入油，待油热时，放入牛肉和青椒炒匀，加入酱油、盐、味精调味；往锅内倒入鸡蛋清拌炒，用文火稍微炒一会儿，出锅装盘即可。
蒜薹炒牛肉
炒牛肉，这道菜在饭店里常常会吃到，牛肉嫩滑，蒜薹香味浓郁，配上一点白糖，很合胃口。
【材料】：蒜薹300克，牛肉100克，料酒、精盐、味精各适量，酱油5克，葱花、姜末、水淀粉、花生油各适量。
【制作】：牛肉洗净切成小丝；蒜薹择洗干净，切成小段。炒锅置大火上烧热，加入花生油，待油热时，放入牛肉丝、葱花、姜末，炒至肉丝白色时，烹入料酒、酱油，继续炒匀，倒入蒜薹，炒至熟而入味时，撤入精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。
青椒炒牛肉丝
【材料】：牛肉500克，青红尖椒150克，蒜苗50克，姜、葱、盐、味精、料酒、淀粉各适量。
【制作】：牛肉淋干水分，切成粗丝；青红尖椒去蒂除子，洗净切成丝；蒜苗洗净，切成段；姜洗净剁成沫。