儿童挂面怎么做？
儿童挂面的做法挺多的，最简单的，就是把挂面煮熟了，捞出来控干水，拌上好吃的酱料就行了。不过这样做出来的挂面比较寡淡，孩子可能不喜欢吃。下面分享几款我家常做的，有荤有素，做法不复杂，适合有娃家庭借鉴。
一、西红柿鸡蛋挂面 原料：挂面1把，番茄2个，鸡蛋3个 调料：葱花适量，生抽1勺，盐半勺 做法： ① 番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮，切成小丁； ② 鸡蛋打散，加入少许盐，搅匀待用； ③ 炒锅热油，倒入蛋液，炒熟，盛出备用； ④ 炒锅再次热油，放入番茄丁，翻炒至出汁，加入少许生抽增色调味，将炒熟的鸡蛋放进去，翻拌均匀即可。 二、香菇青菜挂面 原料：挂面1把（约500g），香菇6-8朵，青菜4-5颗 调料：玉米油适量，盐适量，胡椒粉少许，白糖少许，鸡粉少许，葱花适量 做法： ① 香菇提前用水泡发，去蒂，切成薄片；青菜洗净，撕成小块；葱花切好待用； ② 炒锅热油，放入香菇和葱花，小火煎至微微焦黄，再加入适量的清水，水煮开后，放入挂面，煮大约2-3分钟； ③ 挂面上锅后，再依次加入胡椒粉、白糖、鸡粉和食盐调味，最后撒上葱花就可以啦~
三、猪肉蔬菜挂面 原料：挂面1把、猪肉末100g、胡萝卜半个、洋葱半个、蒜苗3根 调料：花椒粉少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许 做法： ① 蔬菜都切成碎末，蒜苗切成小段，香葱切成葱花； ② 炒锅热油，四成热时，放入肉馅炒散，然后加入切好的蔬菜，翻炒均匀，炒至蔬菜断生； ③ 加入生抽、老抽、白糖和花椒粉，继续炒香，关火待用； ④ 另起锅，水烧开后，下入挂面，煮到熟透，然后把炒好的肉菜倒进去，拌匀就能出锅啦！
四、虾皮白菜挂面 原料：挂面1把 大白菜500g 虾皮20g 鸡蛋1个 调料：葱花适量 植物油适量 盐适量 十三香适量 白糖少许 酱油适量 豆瓣酱一勺 麻油几滴 做法： ① 虾皮用清水淘洗干净，浸泡十分钟； ② 炒锅放油，烧热后打入鸡蛋，煎成型后捞起来，放一边待用； ③ 锅底留油，放入葱花和豆瓣酱爆香，接着加入虾皮和一碗清水，大火煮开，调成中火煮至浓稠； ④ 加入泡软的虾皮和一勺酱 ⑤ 最后淋上几滴麻油提香，加入一勺糖中和咸度，调成能够接受的口感就好啦～ 五、菠菜猪肝挂面 原料：挂面1把 菠菜200g 猪肝100g 葱姜蒜适量 料酒1勺 生抽2勺 老抽半勺 淀粉1勺 盐适量 食用油少量 做法： ① 猪肝冲洗干净，沥干水分，切成薄片，装入碗中，加一勺淀粉、少量的盐和食用油充分抓匀腌制几分钟；姜切片，葱切丝，大蒜去皮用刀拍碎； ② 锅中烧开水，先下入菠菜，焯烫1分钟左右，捞出过凉开水，沥干水分备用； ③ 重新热锅，倒入适量食用油，加入花椒粒和干辣椒段，小火煸炒至出香味； ④ 然后加入切好的葱丝和蒜蓉，小火煸炒至出香味； ⑤ 加入两勺生抽+半勺老抽+1勺料酒，搅拌均匀，调成料汁；
⑥ 水开之后，下锅煮面条，煮熟以后过下凉水，盛入碗中； ⑦ 最后把调好的料汁浇在上面，撒上一把葱花点缀便可食用 六、芙蓉蛋丝挂面 原料：挂面1把 鸡蛋四个 虾仁二十只左右 榨菜一两 葱花、香菜少许 香油、生抽、醋各适量 做法： ① 准备好材料，鸡蛋磕进碗里，加盐打匀； ② 榨菜清洗干净，切成细丝； ③ 烧一锅开水，下面条，等到面条快煮熟的时候，打个鸡蛋进去，搅拌开来； ④ 然后放上虾仁、榨菜丝，不断用筷子搅拌，直到面条蒸熟（最好用筷子挑着点，防止粘锅） ⑤ 最后加上葱花和香菜，滴几滴香油，来点生抽和醋提鲜就可以了！