醋煮黑豆的功效与作用吗？
这个我是认真的，我爷爷就是靠吃黑豆和醋活到93岁去世的，不过他每天吃40粒左右，而且是一直坚持吃的，至少吃了有20年了。 以前身体非常不好，有比较严重的鼻炎、哮喘病，后来吃了大概一年的黑豆和醋，症状全消失了，现在每天还坚持吃，身体很好，一点毛病也没有。 下面分享一下我爷爷吃黑豆和醋的过程： 【食材】黑豆（黑芝麻也可以）500g、米醋或白醋适量（大概半瓶的样子）。
【做法】把黑豆或者黑芝麻洗干净，晾干水分，然后倒入锅中炒熟，一定要炒熟了再泡，否则会食物中毒。 炒熟的黑豆或者黑芝麻倒入容器中，然后浇上适量的醋，盖上盖子，浸泡12个小时之后就可以吃了。 平时可以吃干拌的，吃完后最好再喝上一碗加少许醋的温开水，对身体有好处。
我的爷爷是68岁开始每天吃40颗（大约也就是2两），一直吃到93岁去世，期间没断过。 个人认为长期坚持吃黑豆和醋有以下好处：
1、补肾益脑：对于肾阳虚导致的精神不振、容易疲劳、畏寒怕冷、腰膝酸软等有改善效果；
2、明目护眼：维生素E具有抗氧化作用，可清除自由基，防止视力下降；
3、乌发润发：黑豆中的花青素可以防止头发脱落，让头发更加乌黑有光泽；
4、防衰老、美容养颜：花青素能够有效阻止紫外线损伤皮肤，达到美白淡斑的效果；
5、预防骨质疏松，改善关节不适：氨基酸能够参与骨骼的形成和修复，含有的钙铁磷等矿物质能够促进骨骼生长，增加肌肉含量，减轻关节疼痛；
6、润肠通便，防治腹泻：含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，改善排便。