烤鸽子哪的好吃？
“一鸽胜九鸡”的鸽子烧法有很多，盐焗、孜然、麻辣、红酒……而我最喜欢的，是把鸽子做成干锅菜，香而不腻，口感超棒！ 食材很简单：鸽子、土豆、洋葱、青椒。
1. 用热水把鸽子肉洗干净，剁成小块（也可以请商家帮忙剁得好些）；
2. 锅里热油，放入几片姜和蒜头爆出香味后，倒入鸽子块煸炒至金黄色（可以加入少许啤酒去腥，我喜欢喝啤酒所以会放一点）；
3. 放入豆瓣酱、辣椒酱炒出香味后，加入生抽、老抽、白砂糖调味；喜欢辣的可以加点干椒提味；
4. 在锅中注入足够多的开水（一定要够多，因为开水下锅，鸽子肉会收缩，表面积更大，更入味）
5. 把所有原料放入电饭煲里，按煮饭键加热成熟即可。煮好的鸽子块吸饱了调料的味道，香辣可口又入味。
接下来做蔬菜拼盘。青笋是切细丝，用盐、白砂糖、白醋、香油拌匀腌渍片刻入味；土豆削皮切成薄片用清水浸泡防止氧化；洋葱切丝；新鲜青红椒去籽切成段。
最后，热锅凉油，下入青红椒、洋葱和土豆翻炒片刻即可装盘。 干锅加热到油冒烟，趁热上桌，撒一把葱花增色添香~