干土豆粉怎么做好吃？
200g 土豆粉，开水泡15分钟； 调中筋面粉比例：水360g，植物油80g(可用玉米油、葵花籽油等味道清淡的油)，细砂糖40g，酵母5g（也可不用）； 和面，揉成光滑的面团，盖盖子或包上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。我是放微波炉里加温的，20分钟左右就可以了。
做法： 用勺子舀起一勺面，用手轻轻压扁，再用擀面棍擀成薄片。 切成粗细均匀的细丝。 我切的有点粗了。 切好的丝用冷水浸泡一下，捞起沥干水分待用。 我泡了很久，大概4个小时左右吧，看到几乎没有干了就把它们捞起来了。 这个步骤很重要哦！因为后面要炒的时候很容易粘锅。 炒锅放油，七成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速滑散后盛出备用。 放适量葱花爆香后，倒入红薯粉丝和泡软的土豆粉条快速翻匀。 依次加入生抽、糖、醋和盐调味，最后撒入葱花拌均匀即可出锅啦！
小贴士： 因为有泡过水的过程，所以不用炒太长时间噢！ 喜欢软绵一点的就多焖一会儿，喜欢脆生一点的就快点翻炒出锅。 我的是快熟的时候觉得口感更好所以就赶紧出锅了～ 是不是超简单！快动手做起来吧！ 配上豆浆啥的，完美！