鲶鱼煮什么好吃吗？
我第一次知道鲶鱼这道菜 也是因为在微博偶然看到了博主 @王品-WFM 这道菜是他做“王品台客源”时的作品，看到的时候非常震惊（虽然之后也做过很多次了）。 把一条活蹦乱跳的鲶鱼做成一道清亮透底的汤品，光是视觉上就给人一种很惊艳的感觉！
食材准备：新鲜鲶鱼、黄豆芽、胡萝卜、葱姜蒜、香菜、鸡蛋、面粉
制作步骤： 第一步：和面团 半斤普通面粉里加两个鸡蛋、适量盐，清水调成黏稠的面团，盖上锅盖醒20分钟左右； 第二步：处理鱼肉并用筷子搅散 鲜鱼去腮和内脏，冲洗干净后，用刀从背部开始刮去鱼肉，然后用筷子或者刀背把鱼肉敲松；
第三步：炸面疙瘩 烧一锅热油，将一团一团的面疙瘩放进去炸至金黄酥脆后捞出备用； 第四步：熬汤底 黄豆芽焯水后捞起备用，砂锅加适量清水放入姜片、葱段，水开后加入胡萝卜块，然后转入文火慢煲1个小时左右；
第五步：调味 待汤汁变得浓稠后，调入适量生抽、老抽，再把面糊倒进去煮开，最后撒入一把葱花提香即可。 做好的面疙瘩入口软绵、鲜香四溢，混合了黄豆芽的脆爽和胡萝卜丁的软糯，一口下去超满足！ 我一般是早上做好带到公司吃，用保温杯焖一下，温度刚好可以入口～