怎么炒尖椒猪肉好吃？
食材：五花肉300g、青椒（尖椒）6～8个 配料：豆瓣酱1/2汤匙、白糖半勺、姜2片、蒜4瓣、生抽2茶匙 老抽1茶匙、黑胡椒粉适量、料酒1茶匙 做法： 1.把五花肉用清水漂一下，洗净血水； 2.把五花肉切成薄片（可冷冻使切出来的肉片更薄一些）； 切好的五花肉片，用蛋清抓匀后，加入少许淀粉和料酒再抓匀备用；
3.锅中放油烧热，放姜片和蒜粒爆香后，下豆瓣酱炒香，并加入白糖、老抽、生抽调味上色；
4.倒入备用的肉片中炒至变色，加少量的热水，再加入胡椒粉搅匀，盖上盖子，小火焖5分钟； 5.开盖，下入青辣椒，翻拌均匀，大火收汁即可出锅。
特点：色泽红亮，咸甜适中，微辣不腻~ 小提醒： 1.炒豆瓣酱的时候，火不要太大，不然豆瓣酱会糊并且发苦；
2.加热水时，最好一次加足，因为后期再加水可能会影响菜肴的口感； 3.如果喜欢汤汁多的口味，可以适当多加点热水或者高汤。