雪豆腐怎么做好吃？
雪豆腐是东北的特有美食，在辽宁的锦州和内蒙东北部的科尔沁右翼中旗等地比较普遍。 首先把南豆腐（就是嫩豆腐）清洗干净，放少许盐、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆；再把胡萝卜切成片，香菜切段备用。 锅里放适量油烧热，放入豆腐块炸至金黄色捞出沥油，再将胡萝卜放进去炸熟，最后放香菜末和适量生抽、香醋、食盐搅拌均匀即可。 外酥里嫩，香气扑鼻，一口咬下去能迸出一种独特的口感来，你值得拥有！
如果你觉得炸雪豆腐太油腻，还有一个懒人版的方法可以试一试哦～ 把2-3勺生抽、2-3勺香醋以及少许香油和辣椒油调成蘸料，蘸着吃就能尝出了哦～ 我个人觉得这个蘸料的配比是很关键的，如果调得味道不够好吃，可以酌情增加或是减少调料的量噢~
除了凉拌以外，用猪油炒雪豆腐也是很美味的。 先把猪板油熬制成猪油，再放少许葱姜蒜炒香，接着放入豆腐块翻炒至均匀上色，加少许白糖和胡椒粉提味，最后用生抽、老抽和水淀粉勾芡就可以了。
不过我个人是最喜欢喝雪豆腐汤的啦～ 把刚才剩下的卤汁加热至粘稠，浇在摆入豆腐的盘子里，撒少许白芝麻增香，完美～