藕棒怎么炸好吃？
准备食材 藕、面粉、鸡蛋、盐等 制作步骤 ①将鲜藕去皮，清洗干净后切成薄片，再剁成碎末，放入碗中备用；
②在藕末中打入鸡蛋，加入食盐和面粉搅拌成糊状；③锅烧热，倒入菜籽油烧至五成热时将糊状的藕泥挤成丸子下锅炸至外表酥脆，金黄熟透即可起锅装盘。
小贴士：
1.用油炸制时油温不宜过高或过低，否则会影响成菜的色泽与口感；
2.调面糊时盐的分量要比平时略多，否则影响成品的咸度；
3.莲藕本身水分含量较大，所以在调入面糊时需要额外添加一些面粉，以确保其蓬松软糯的口感，否则很容易炸糊。
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