怎么苦瓜闷排骨好吃?
食材: 猪肋排500克、苦瓜一根、葱三根、姜一块, 调料: 食用油适量、盐一勺、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖少许。 做法: 1.排骨浸泡出血水,冲洗干净后,用厨房纸擦干表面水分; 2.锅中加入少量油烧热,下入排骨煎至四面金黄; 煎好的排骨盛出待用; 切好的葱姜下锅爆香;
3.下入排骨,烹入料酒,加入所有调料,再次煮开之后,小火焖40分钟至排骨熟烂;
4.加入去皮切块的苦瓜,翻匀入味。 小贴士: 1.很多人都不爱吃苦瓜,其实只要处理得好,苦瓜的苦味会有所减轻的(我是不太爱吃苦瓜的人,但这一盘被我吃完了……)在炒之前把苦瓜用刀刮去白膜,切成薄片,放入清水中,加少许植物油和盐,浸泡片刻之后再洗净,这样能最大程度减少苦瓜的苦味;
2.这个菜不用加盐了,因为豆瓣酱和酱油都是咸的;如果口味重点,可以在出锅前试一下味道再决定加不加盐。 这个做法简单快手又美味,喜欢的朋友不妨试试!